C’est le retour au classicisme avec des vins élégamment fruités et dotés d’une excellente constitution.

Jusqu’en juillet, le cycle végétatif de la vigne se développe favorablement En revanche, un août maussade et pluvieux suscite quelques inquiétudes, heureusement estompées par un septembre beau et chaud.

Il faut néanmoins impérativement alléger la charge des ceps pour faire chuter les rendements et procéder à des tris sévères lors des vendanges pour assurer une qualité optimale.

Cette rigueur nous a permis d’encaver une matière saine et mûre, qui se traduit aujourd’hui par de beaux vins très appréciés des connaisseurs pour leur finesse et l’expression caractéristique de leurs terroirs.

Dans les blancs, le fruité s’accorde à beaucoup de fraîcheur et de minéralité, avec un beau volume en bouche.

Sous des robes brillantes, les rouges affichent une belle concentration, un fruit aristocratique, des tannins soyeux.

Le remarquable équilibre des vins du millésime 2004 est le gage certain d’une bonne évolution dans le temps.

Marquée par un été caniculaire, l’année 2003 a généré un millésime exceptionnel. Après un débourrement et une floraison dans la norme, la vigne flambe durant tout l’été sous un soleil torride.

En septembre, les pics de maturité atteignent des niveaux supérieurs à tous ceux observés jusqu’alors à pareille époque. La montée en puissance des sucres dans les raisins se poursuit jusqu’aux vendanges, qui se déroulent dans une réelle euphorie.

Dans les blancs, nos Chasselas développent des arômes épanouis et complexes de fruits très mûrs sur des notes de miel. Ils régalent le palais de saveurs charnues, d’une totale plénitude.

Quant aux rouges, vêtus d’une parure pourpre, intense et profonde, ils révèlent leur richesse dans de somptueux arômes de fruits légèrement compotés, avec des tannins gras et veloutés.

En rouge comme en blanc, nos vins du millésime 2003 disposent d’un capital de garde qui leur assure une évolution splendide, dont il serait malheureux de se priver.

A nouveau, un très bon millésime, qui s'annonçait toutefois brouillon dans ses prémices avec un départ précoce et un coup de frein à la végétation en avril et mai, heureusement suivis d'un mois de juin ensoleillé idéal pour la floraison.

Les bonnes conditions météorologiques qui règnent tout au long de l'été se poursuivent en septembre et en octobre, apportant sur un plateau des vendanges de rêve.

De belle tenue, les blancs offrent une belle palette aromatique, des saveurs riches et pleines de vitalité. Les rouges sont solidement construits, charpentés, avec un fruit bien mûr et un capital en tannins qui leur assurent une belle longévité.

A un printemps mitigé succède un mois de juin propice à la floraison. Accompagnées de pluies, parfois diluviennes, les fortes chaleurs estivales favorisent le gonflement des baies. Septembre, relativement frais et maussade, freine une maturation déjà en retard.

Il faudra attendre la mi-octobre pour vendanger un raisin bien constitué. Partout où la récolte a
été sévèrement maîtrisée, les vins blancs sont fringants, parés de séduisantes senteurs florales.

Il bénéficient d'une excellente structure et s'affirment souvent dans des saveurs minérales. Quant aux rouges, ils développent des arômes de fruits rouges et cerises noires, offrent une chair délicate dans des tannins fins et discrets.

Millésime mythique, 2000 s'est surpassé. Tout au long de l'année, le climat a souri à la vigne. Secs et ensoleillés, les mois de septembre et octobre ont parrainé une vendange d'une maturité très supérieure à la moyenne, au surplus d'une santé parfaite.

Tous les vins atteignent un niveau remarquable
et possèdent un superbe potentiel. D'une magnifique constitution, les blancs présentent une intense et grande distinction aromatique, une matière dense et une harmonie exceptionnelle. Les rouges offrent une profondeur rare et une richesse tannique imposante.

Année climatiquement difficile, 1999 est marquée par une forte activité cryptogamique, qui ne compromet cependant pas la floraison.

Soleil et pluies alternent durant juillet et août, alors que septembre remet le baromètre au beau fixe, permettant de récolter une vendange belle et saine. Il aura fallu néanmoins décharger les vignes et trier les raisins pour obtenir une qualité irréprochable.

Avec une structure svelte, tendre et équilibrée, les blancs se montrent charmeurs et friands. Quant aux rouges, ils se présentent très avantageusement avec une belle concentration, un fruit soutenu et un beau potentiel de garde.

L’année a produit des vins d’un excellent niveau. Sur le plan météorologique, 1998 a été caractérisé par un climat généralement sec et chaud, avec un écart des températures supérieur de 2,5 % à la moyenne. 

Les chaleurs de juillet et août ont favorisé une véraison précoce des raisins (environ 8 à 10 jours d’avance sur 1997). A la veille des vendanges et en dépit des pluies de septembre, les baies étaient bien mûres et saines. 

Les vendanges se sont déroulées durant la première quinzaine d’octobre par d'excellentes conditions, donnant des moûts très francs et savoureux.

A Lavaux, 1997 est sans doute le meilleur millésime depuis 1990. Les vendanges, effectuées entre le 2 et le 20 octobre, se sont déroulées par un temps beau et sec, propice à la récolte de raisins d'une pleine maturité et d'une santé parfaite.

Toutefois, les quantités sont restreintes, tout particulièrement en blanc. La floraison printanière a été entravée par les précipitations du mois de juin et le chasselas, très sensible à la coulure, a donné des rendements très inférieurs à la moyenne.

Les sondages se sont élevés à des degrés remarquables. Les vins blancs sont superbes, exceptionnellement riches et typés. Les vins rouges se distinguent par leur maturité très marquée, avec des arômes de fruits bien mûrs et des tannins doux.

Le millésime 1997 possède de réelles aptitudes de garde. On peut lui faire confiance pour s'épanouir admirablement au cours des deux ou trois prochaines années.