Madame, Monsieur,
Chers Clients et Amis,
Nous nous serions volontiers dispensés d’un scénario climatique aussi tristounet en 2008 ! En effet, après un été grincheux et un temps déprimant, le beau ne nous est revenu qu’à mi-septembre. Avec, enfin, un soleil générateur de degrés bienvenus dans les raisins. Il aura fallu se montrer patient pour vendanger en octobre, durant trois longues semaines, parcelle après parcelle, une récolte parvenue à bonne maturité. Ce haut niveau d’exigence a payé. Dans ce contexte particulier, le choix de la date de la vendange, des rendements sévèrement jugulés et une lente vinification sur lies nous ont permis de signer l’exploit d’un beau millésime 2008.
Des blancs 2008 charmeurs...
Axés sur le fruit, vifs et structurés, nos vins blancs charment par leur élégante constitution, leur fraîcheur et leur caractère friand. Le nez joue dans des notes florales et fruitées. Ciselée, gourmande, la bouche manifeste une grande finesse de texture et de goût. Des vins d’un style classique, qui expriment bien les individualités de leurs terroirs de Saint-Saphorin, de Chardonne, d’Epesses et du Dézaley.
Des rouges 2008 d’un plaisir franc et direct...
Bien construits, avec de francs arômes de jolis fruits frais, les vins rouges offrent de la rondeur, de la souplesse, des tanins bien enrobés. Leur matière épanouie enchantera les amateurs de vins rouges d’un plaisir spontané. Laissons-leur toutefois le temps de trouver leur assise et donnons leur rendez-vous en juin 2009 !
Accordons aujourd’hui nos préférences aux rouges 2007 !
Rien ne vaut quelques mois de bouteille pour permettre à un vin de gagner en harmonie et en grâce. Vous en aurez la preuve en dégustant notre Saint-Saphorin « Les Adrets 2007 » et notre Saint-Saphorin « Pinot Noir 2007 », qui ont tous deux atteints leur cote de plénitude. Vous trouverez plus d’opulence dans notre cuvée « Valdensis 2007 » qui, au terme de son élevage en barriques de chêne, offre un caractère charnu, mis en valeur par la complexité aromatique de l’assemblage. Un vin qui embellira encore dans les deux années à venir. De goûteuses alliances en perspective avec des viandes grillées, rôties ou de petits plats amoureusement mitonnés !
Lavaux, pôle d’attraction touristique
Depuis son classement au patrimoine mondial de l’Unesco, notre vignoble de Lavaux connaît un véritable engouement touristique. Nombre de télévisions étrangères ont consacré des reportages à notre région, entraînant dans leur suite de nouvelles vagues de visiteurs. Pour leur part, les Suisses découvrent la beauté de Lavaux en toutes saisons. L’introduction, cet été, d’un train panoramique, baladant ses passagers au travers des vignes de Chexbres à Saint-Saphorin et Chardonne, ajoutera encore un atout supplémentaire à toutes les prestations déjà offertes sous forme de balisage du paysage et étapes de fine gastronomie. Espérons que l’hospitalité vigneronne, telle que nous la pratiquons avec notre appartement de vacances offert à nos clients et amis, suscitera d’autres vocations du même genre aux quatre coins de Lavaux, afin de répondre aux demandes d’intéressés de plus en plus nombreux.
Vite, à vos agendas !
A noter en rouge vif dans vos agendas: notre fameux rendez-vous des « Printanières », qui se déroulera cette année le samedi 6 juin 2009, à nouveau dans une atmosphère de réjouissances et de convivialité. Dégustations, fines bouteilles, petites croques sympas défileront en fondu enchaîné sans ralenti, du matin au soir. Dans la foulée, n’oubliez pas de réserver le samedi 31 octobre 2009 pour les « Automnales » !
Dans la souriante attente de vos nouvelles ou - mieux encore - de vous saluer au domaine, nous vous prions de croire, Madame, Monsieur, Cher Client, à nos sentiments les meilleurs.
Les Frères Bovy
