Madame, Monsieur,
Chers Clients et Amis,
Avec le millésime 2009, nos vins changent de longueur d’ondes... La richesse de la vendange 2009 dynamise le développement d’arômes voluptueux, d’une texture séveuse-soyeuse, suave au palais. Le caractère et la personnalité des cépages s’en trouvent exhaussés, sublimés. Ce sont typiquement des vins destinés à une somptueuse évolution, assurés d’une belle et longue vie.
Hâtez-vous d’en faire une ample réserve, mais patientez pour les boire !
Quoique relativement faibles en acidité, nos blancs 2009 présentent de vrais gages de longévité par la densité de leur matière, la puissance de leur fruit et leur équilibre. Dans leur phase de maturation actuelle, ils sont encore loin d’exprimer tout leur potentiel. Ce n’est que dans quelques mois pour le Chardonne et le Saint-Saphorin - davantage pour le Saint-Saphorin - Vieilles Vignes et dans une année au moins pour le Dézaley - qu’ils commenceront à révéler leur dons, leur complexité et leur harmonie. Ils resteront en pleine forme durant de longues années, le Saint-Saphorin-Vieilles Vignes et le Dézaley gagnant certainement à vieillir entre cinq à sept ans. Vous comprendrez que des vins d’une telle qualité suscitent un engouement exceptionnel. Nous vous conseillons donc de vous pourvoir généreusement - dès maintenant - en bouteilles de ce fameux 2009, tout en faisant preuve de patience avant de les déboucher. Mais alors, quel plaisir quand, le moment venu, vous découvrirez la race extraordinaire de ces crus 2009 dans tout leur éclat. Quant aux rouges 2009, pour les mêmes raisons que celles évoquées ci-dessus, il faut leur laisser le temps de se construire gentiment, de s’arrondir à l’écart de toute précipitation. Le sujet sera d’actualité en automne prochain.
Nos rouges 2008 confirment toutes leurs promesses
Dans un style à la fois svelte et élégant, notre Saint-Saphorin - Pinot Noir 2008 et notre Saint-Saphorin - Les Adrets 2008 offrent beaucoup de fruit, des tanins fondus et légèrement épicés. C’est bon, c’est mûr, c’est à boire. De son côté, notre Valdensis 2008 - qui fait son entrée en scène - est encore à bonne distance de son apogée. D’une superbe concentration, il est marqué par une belle structure et du tempérament, un grain velouté et une générosité qui concilient harmonie et distinction. Il entame une carrière prometteuse et gagnera encore en harmonie et en lissé durant les cinq à sept prochaines années. A ranger sagement dans votre cave !
Coup de coeur pour notre Viognier 2006 !
Avec sa palette aromatique d’une extrême complexité, dont la touche dominante est l’abricot, sa rondeur et son moelleux qui tapissent la bouche, ce Saint-Saphorin - Viognier 2006 est un redoutable séducteur, un vrai attrape-cœur. Si son charme est intarissable, en revanche son stock en bouteilles s’épuise à vue d’œil...
L’impact de l’inscription de Lavaux au patrimoine de l’Unesco
Heureuses nouvelles ! Les retombées de l’inscription de Lavaux au patrimoine de l’Unesco se concrétisent par l’afflux de visiteurs toujours plus nombreux. Longtemps attendus, une signalisation autoroutière, ainsi que des premiers panneaux d’information locaux, seront mis en place dans les tout prochains mois. Evénement majeur que celui de l’ouverture d’un centre de dégustation et de découverte des vins de la région dans le cadre d’un grand espace d’animation baptisé VINORAMA, à Rivaz (de mai à octobre). Toute une panoplie d’autres prestations et services sont à la disposition de nos hôtes, à commencer par le train Lavaux Panoramic, qui conduit les voyageurs de Chexbres à St-Saphorin ou Chardonne au travers d’un des plus beaux vignobles du monde (d’autres itinéraires sont offerts aux groupes, sur réservation). Pour notre part, nous constatons également les effets bénéfiques du classement Unesco dans les multiples visites de nos caves (avec prolongations sur notre maintenant légendaire véranda), ainsi que dans les locations quasi ininterrompues de notre appartement de vacances.
Le vignoble vaudois s’ouvre au monde !
Tout le vignoble vaudois se met en branle pour des journées Portes ouvertes les 21 et 22 mai 2010. On viendra de partout, seuls, en couples, en bandes. C’est bien sûr, nous serons de la partie pour vous recevoir. Nous vous attendons gaiement.
Que ce grand raout ne vous dissuade pourtant pas d’être au rendez-vous de nos Printanières, le 12 juin 2010, dès 10h00. Vous connaissez la formule: que du plaisir et du bonheur !
Dans le sillage de ces grands événements, nous vous prions de croire, Madame, Monsieur, Chers Clients et Amis, à nos sentiments hi-fi.
Les Frères Bovy
