Enfin des bouchons sans goût de bouchon

Après trois années de recherches engagées dans le domaine des alternatives en matière de bouchage, nous avons pris la décision d'utiliser des bouchons "DIAM" de la marque Oeneo-Bouchage sur notre St-Saphorin AOC Vieilles Vignes 2004 ainsi que notre Dézaley AOC du même millésime .

Ce bouchon utilise des techniques novatrices à plus d'un titre :

- Séparation de la subérine (partie noble du liège) et rejet de la lignine (partie "boisée")

- Traitement de cette subérine avec du gaz carbonique supercritique (procédé breveté) afin d'éliminer l'essentiel du TCA responsable du mauvais goût dit "goût de bouchon".

- Façonnage de cette subérine avec un liant qui va conférer à ces bouchons une homogénéité de structure et de neutralité parfaite.

En d'autres termes et dans les faits, ce type de bouchons a le triple avantage d'être :

- neutre vis-à-vis du vin (c'est-à-dire de ne plus pouvoir communiquer un quelconque mauvais goût au vin).
 

- De garantir, de par sa structure 100% homogène, une évolution parfaitement normale sans les extrêmes que nous rencontrions auparavant et d'offrir de ce fait, une fraîcheur aromatique optimale à nos vins.
 

- De permettre, (et c'est la cerise sur le gâteau), une force d'extraction invariable et surtout inférieure à la normale (environ 25 Kg contre 20 à 40 pour les bouchons classiques et 45 kg pour les bouchons synthétiques !) ce qui donne un débouchage des bouteilles particulièrement "confortable".

Ce bouchon DIAM est le fruit d'une longue recherche de la maison Oeneo-Bouchage et a obtenu quantité d'Oscars et de médailles d'Or de la part de salons professionnels.

Nous les avons testés avec grand succès pendant trois années ce qui nous permet de prendre cette décision avec suffisamment de recul.

La structure de ces bouchons reste d'ailleurs parfaite même au delà d'une durée de 3 ans et nous n'avons pas constaté la moindre couleuse (un avantage de plus).

Tous les détails avec la fiche technique de son manufacturier Oeneo-Bouchage.

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